식비절약과 냉장고 정리를 한 번에!
요즘 밀프렙이 대세 인가요? 저도 만들어 보았어요. 주말에 장을 보고 일주일치 반찬을 준비하듯, 샐러드 밀프렙을 미리 만들어 두면 매일 신선하고 건강한 식사를 빠르게 완성할 수 있어요. 특히 냉장고 속 자투리 채소를 활용하면
✔️식비는 줄이고
✔️냉장고도 깔끔해지고
✔️건강도 챙길 수 있답니다.
🫑 못난이 파프리카, 기대 이상의 건강채소
못난이 파프리카 한박스 주문했어요. 모양은 조금 흐트러졌지만 영양은 완벽합니다. 아삭하고 단맛이 풍부합니다. 파프리카는 비타민C의 왕이라 불릴 만큼 항산화 작용이 뛰어나고, 특히 노란 파프리카는 루테인과 제아잔틴이 풍부해 눈 건강에 좋습니다.
✅비타민 C 풍부 - 면역력 강화
✅베타카로틴 - 피부 노화 방지
✅식이섬유 - 장 건강, 포만감
✅저칼로리 - 다이어트 식단에 제격
특히 못난이 채소는 일반 파프리카보다 가격이 저렴해 식비 절약에도 도움이 됩니다.
🥬 밀프렙에 딱! 냉장고 속 채소 조합
이번 주에 제가 활용한 재료는 다음과 같아요:
* 🫑못난이 파프리카 (노랑, 빨강)
* 🔴 레디쉬 (주말농장 수확: 색이 예뻐서 내가 제일 좋아하는 채소)
* 🥒 오이 (주말농자에서 수확한 아삭하고 신선함)
* 🥬 양상추 (주말농장 수확한 신선한 채소)
* 🌱 루꼴라 (주말농장 수확)
* 🍄🟫 표고버섯 (볶아서 토핑 )
* 🧀구운 두부 & 삶은 병아리 콩 (단백질 보충용)
💡TIP:
재료가 적더라도 컬러를 3가지 이상으로 구성하면 먹음직스럽고 식욕을 자극하는 샐러드가 완성돼요.
🍴 만드는 방법 (밀프렙 스타일)
1. 재료 손질:
채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 최대한 물기를 제거합니다.( 물기가 많으면 쉽게 상해요!)
2. 채소 보관 병 준비:
넓은 입 유리병 or 밀폐용기에 아래 순서대로 쌓아요:
👉🏻 팬에 구운 두부와 표고버섯볶음 → 샐러드 드레싱 → 단단한 재료( 오이, 파프리카) → 잎채소( 양상추, 루꼴라) → 토핑류
3. 드레싱은 따로 준비하기도 하지만 오늘은 병아리콩과 두부, 버섯에 드레싱을 넣었어요. (드레싱을 흡수해서 맛을 더해주어요)
드레싱포함/미포함(선택)
👉🏻하루치씩 소분한 병 또는 작은 밀폐용기에 담아 보관
저는 주문실수로 큰 병이 왔어요.
👉🏻 먹기 직전에 뿌리면 신선함 유지!
🫙 드레싱 꿀조합 1가지 소개
오일-산-단맛-소금 조합 기본공식을 기억하세요!
🫒올리브오일 100ml + 식초 2큰술 + 레몬 1개 분량 레몬즙 + 발사믹 글레이즈 2큰술 + 꿀 1큰술 & 아가페시럽 (선택) + 소금/ 후추 약간
( 간단하면서도 채소 맛을 해치지 않는 조화예요)
이 조합에 머스터드나 다진 마늘을 추가하면 또 다른 버전으로 변신 가능!
⏰ 샐러드 밀프렙 보관 팁
| 구 분 | 보관 방법 | 유통기한 |
| 샐러드 드레싱 미포함 | 유리병 냉장보관 | 4 - 5일 |
| 샐러드 드레싱 포함 | 당일 섭취 권장 | 1 - 2일 |
| 샐러드 드레싱만 따로 | 밀폐용기 | 1주일 |
✅하루 1병씩 꺼내 먹는 루틴을 만들면 아침. 점심 고민도 사라져요.
💡 샐러드 밀프렙, 왜 실속 있을까요?
✔️ 냉장고 속 재료 소진
✔️건강한 한 끼 준비 완료
✔️외식 줄이고 식비 절약
✔️다이어트나 체중관리에도 최적
✔️음식물 쓰레기 절감
✔️환경 보호
한 번의 준비로 식습관 루틴화 + 냉장고 정리 + 비용 절감까지, 가성비 넘치는 루틴이죠.
📋 정리 TIP
| 포인트 | 내 용 |
| 주요재료 | 냉장고 속 남은 채소(파프리카, 양상추, 오이, 레디쉬 등) |
| 밀프렙 방식 | 유리병 or 밀폐용기 층별 보관 |
| 드레싱 보관 | 따로 소분하여 냉장(추천) |
| 추천 드레싱 | 오일+식초+단맛+소금/후추 조합 |
| 유통기한 | 드레싱 제외 시 4-5일, 포함 시 2일 이내 |
🫑 "색감 예쁘고 포만감도 좋아요. 병 하나 꺼내서 접시에 담으면 마치 브런치 카페 같은 분위기 완성됩니다"
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